Gluten

Har du cøliaki (glutenintolerance), skal du undgå gluten og derfor holde en diæt uden hvede, rug og byg.

Publiceret 31/08 2021

Ca. 7 min. læsning

Del artikel

Når man har cøliaki, kan tarmen ikke nedbryde gluten. Det kaldes også for glutenintolerance. Det er vigtigt at undgå gluten i kosten, og det betyder, at man skal holde en diæt uden hvede, rug og byg.

Almindelige danske havreprodukter indeholder små mængder af andre kornsorter. Denne sammenblanding sker både på marken og på møllen. Derfor skal du også undgå almindelig havre, men du må til gengæld gerne spise specialfremstillet havre og produkter fremstillet af specialfremstillet havre.

Cøliaki bliver af og til forvekslet med allergi over for korn.

Hvor findes gluten?

Hvede

  • Bulgur
  • Couscous
  • Durumhvede
  • Emmer
  • Enkorn
  • Fuldkornshvedemel
  • Grahamsmel
  • Hvedekerner
  • Hvedekim
  • Hvedeklid
  • Hvedemel
  • Hvedeprotein
  • Hvedestivelse (kan være glutenfri)
  • Kamut
  • Mannagryn
  • Semulje
  • Sigtemel
  • Spelt
  • Triticale
  • Urhvede

Rug

  • Ruggryn
  • Rugkerner
  • Rugmel

Byg

  • Byggryn
  • Bygmalt
  • Bygmaltekstrakt
  • Perlebyg

Havre

  • Havregryn
  • Havremel
  • Havremix
  • Mysli
  • Havreklid
  • Havrefibre
  • Havrekager

Almindelige danske havreprodukter indeholder små mængder af andre kornsorter. Denne sammenblanding sker både på marken og på møllen. Derfor skal du også undgå almindelig havre, men du må til gengæld gerne spise specialfremstillet havre og produkter fremstillet af specialfremstillet havre.

Fødevarer med gluten

Nedenfor har vi samlet en række fødevarer som indeholder gluten eller ofte indeholder gluten.

Der er derfor en god forholdsregel altid at læse varedeklarationen.

Kornprodukter

  • Bageblandinger
  • Brød
  • Kager
  • Kiks
  • Madlavningsfløde
  • Morgenmadsprodukter
  • Panering (rasp)
  • Pasta
  • Vafler

Kødprodukter

  • Bouillon
  • Farsvarer
  • Færdige middagsretter
  • Paté
  • Pølse
  • Pålægsvarer
  • Sovs og stuvning

Tilbehør

  • Ketchup
  • Mayonnaise
  • Sennep
  • Remoulade
  • Karry og andre krydderiblandinger

Slik

  • Fyldt chokolade
  • Karameller
  • Lakrids
  • Lakridskonfekt
  • Vingummi

Diverse

  • Chips
  • Frosne kartoffelprodukter
  • Madlavningsfløde
  • Revet ost
  • Ristede løg
  • Sojasauce

Drikkevarer

  • Milkshake og øl. Der findes dog glutenfri øl.

Spørgsmål om allergi?

Ring til vores rådgivning

Medlemskab for dig med allergi

I Astma-Allergi Danmark ved vi, at en hverdag med allergi har sine udfordringer. Derfor arbejder vi for at finde løsninger i fællesskab.

Bliv medlem for kun kr. 225,- om året