Vi er i samarbejde med Fødevarestyrelsen, Danmarks Fødevareforskning og Sundhedsstyrelsen involveret i oplysningskampagne om fødevareoverfølsomhed.

Samarbejdet består af en række pjecer om fødevareallergi. De kan alle downloades fra eller bestilles her på hjemmesiden.

Pjecerne er

• Overfølsomhed over for mad - symptomer og diagnose
• Overfølsomhed - og tilsætningsstoffer i mad
• Mælkeallergi, børn og mad
• Cøliaki og mad uden gluten
• Allergi over for mælk, æg, fisk og skaldyr
• Allergi over for korn, jordnødder, nødder og soja
• Pollenallergi og mad
• Nikkelallergi og mad

Samarbejdet består desuden af hjemmesiden www.foedevareallergi.dk. Her findes de samme oplysninger som i pjecerne men i den nyeste opdaterede udgave.
Denne side er i april 2005 udvidet med et net-baseret undervisningsprogram. Programmet henvender sig primært til elever på de tekniske skoler og medarbejdere i fødevarebranchen. Men også andre kan have glæde af at afprøve undervisningsprogrammet.

Kampagnen er støttet af Indenrigs- og Sundhedsministeriet.

Samarbejdet

Samarbejdet mellem Astma-Allergi Danmark, Fødevarestyrelsen, Danmarks Fødevareforskning og Sundhedsstyrelsen består af to informationsprojekter om fødevareallergi. Det drejer sig om pjecer om fødevareallergi samt om udarbejdelse af en hjemmeside om fødevareallergi. Hjemmesiden hedder www.foedevareallergi.dk

Formålet med oplysningsindsatsen er

• at samle den seriøse forbrugerinformation om fødevareallergi ét sted
• at sikre mennesker med fødevareallergi eller med allergiske familiemedlemmer information nok til, at de kan sammensætte en kost uden de ingredienser, de er allergiske overfor
• at mennesker, som har mistanke om, at de eller et af deres familiemedlemmer har allergi, kontakter lægen med henblik på at få stillet den rigtige diagnose frem for måske uden grund selv at påbegynde en diæt
• at elever og andre interesserede kan få et overblik over emnet fødevareallergi

Målgruppen for pjecerne og hjemmesiden er først og fremmest mennesker, som har fået konstateret allergi eller overfølsomhed over for en fødevare. Men målgruppen er også mennesker som tror, at de har allergi over for fødevarer, eller som er interesseret i emnet, uden selv at være ramt. Pjecer og hjemmeside kan nemlig også bruges som generel information til mennesker, der er interesserede i fødevareallergi, hvor formålet er at mane til forsigtighed med skrappe diæter, når nødvendigheden ikke er dokumenteret ved en egentlig diagnose.

Undervisningsmaterialet på www.foedevareallergi.dk

I arbejdsprocessen med projektet er det blevet tydeligt, at mange mennesker med fødevareallergi ofte har problemer med at spise på restaurant og med at købe varer hos fx bagere og delikatesseforretninger. Det skyldes, at personalet simpelthen ikke ved nok om fødevareallergi og derfor ikke kan besvare de spørgsmål om maden, kunder eller gæster har behov for at få svar på, før de kan spise varen.

For at give disse faggrupper mere viden om fødevareallergi, har Fødevarestyrelsen, Sundhedsstyrelsen, Astma-Allergi Danmark og Danmarks Fødevareforskning lanceret et net-baseret undervisningsprogram på hjemmesiden: www.foedevareallergi.dk. Programmet henvender sig til elever på de tekniske skoler og medarbejdere i fødevarebranchen.

I undervisningsprogrammet fortæller en række mennesker med fødevareallergi om, hvordan det er at leve med sygdommen. Ved at høre historierne og gennemgå forskellige former for opgaver lærer de kommende bagere, delikatesseslagtere, kokke og tjenere om fødevareallergi, varedeklarationer o.l.

Undervisningsprogrammet kan også anvendes af færdiguddannede i fødevarebranchen og andre, der gerne vil vide mere om, hvad man skal tænke på, når man skal købe og tilberede mad til mennesker med fødevareallergi.